sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, techno resto, technologie restaurant, cours de technologie connaissances du bar les boissons du bar les cocktails
Généralités
La licence d'un débit de boisson
La réglementation d'un débit de boissons
Les apéritifs et les boissons fermentées
Les bières
Les digestifs
Les boissons sans alcool
Les boissons chaudes
La réalisation de cocktails
L'analyse sensorielle d'un cocktail
Service des boissons du bar - Synthèse
Recettes de cocktails
Lexique du bar