Pour aller plus loin...
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Connaissez vous l'origine de ces plats français ?
- Le 30/11/2020
- Dans Revue de presse
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Maguelonne de Gestas du journal "Le Figaro" revient sur l’origine de nos fameux plats français.
Cocorico! Que serait la France sans sa gastronomie? Elle forge notre renommée aux quatre coins du monde, et régale nos papilles de ses mets délicats.
La semaine du goût a été créée en 1990 pour «transmettre et éduquer» au goût, en particulier les enfants. Elle a lieu tous les ans au mois d’octobre. En France, des professionnels promeuvent pendant sept jours la «culture des patrimoines culinaires» dans l’ensemble du pays, indique le site «La Semaine du goût», dédié à cet évènement. Des actions sont organisées «autour de l'alimentation et du choix des produits que nous mangeons.»
Nombreux sont les plats français au nom déroutant: prenez la «poule au pot», le «coq au vin», ou encore la «pansette de Gerzat»... D’où viennent ces appellations? La rédaction vous propose une sélection gourmande.
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Les cinq plats préférés des français
- Le 30/10/2020
- Dans Revue de presse
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« Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirai qui vous êtes », s’exclamait le grand gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin. Il est vrai que les Français sont particulièrement attachés à leur terroir et à sa cuisine, à tel point que leur assiette en dit souvent plus long sur eux que tous les discours. Voici les cinq plats et produits du terroir préférés des Français. Ils dessinent ainsi le portrait-robot du gastronome hexagonal.
Source : https://lifestyle.boursorama.com/vin-gastronomie/les-5-plats-du-terroir-preferes-des-francais/
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Entre l'Italie et l'Autriche, comment est né le Spritz ?
- Le 30/10/2020
- Dans Revue de presse
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À la fois tout à fait autrichien et absolument vénitien, le cocktail Spritz est né au 19e siècle. Mais sa recette a grandement évolué au fil du temps et le Spritz que nous dégustons aujourd'hui est bien différent de celui des origines..
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Quiz : Les eaux de vie et les digestifs en 20 questions
- Le 11/05/2020
- Dans Quiz - Jeux Sérieux
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Généralités sur les vins en 20 questions
- Le 17/04/2020
- Dans Quiz - Jeux Sérieux
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Revues professionnelles et Webographie
- Le 15/04/2020
- Dans Revue de presse
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Voici une liste non exhaustive de quotidiens, revues professionnelles et sites internet dédiés au secteur de l'hôtellerie restauration. Nombreux proposent une newsletter quotidienne ou hebdomadaire permettant d'être facilement informé de l'actualité du secteur.
Un lien vous permet de vous connecter au site en cliquant sur la photo.
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Bibliothèque pour apprendre et réviser
- Le 15/04/2020
- Dans Pour s'amuser et réviser
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Voici une liste non exhaustive de livres traitant les sciences et technologies des services en hôtellerie-restauration, de connaissances sur les denrées, les boissons et l'anglais.