Principaux vignobles du monde

Depuis la fin de l'apartheid, la viticulture d'Afrique du Sud renaît de ses cendres et s'impose sur le marché mondial comme un pays producteur de vin de qualité en constant progrès.

La majeure partie des vignobles se situent dans le sud-ouest du pays, au sein de la province du Cap. Ils s'étendent à proximité du littoral et progressent vers l'intérieur des terres à mesure de l'accroissement du secteur viticole. Les paysages diversifiés de montagnes, collines, plateaux et vallées offrent la possibilité de produire une large gamme variée de vins.

Ces vignobles de la province du Cap connaissent un climat de type méditerranéen influencé par la rencontre des Océans Atlantique et Indien, qui tempèrent la chaleur et la sécheresse des étés à cette latitude.

Les régions viticoles du pays sont officiellement divisées au sein de quatre catégories géographiques :

En premier, on trouve l'unité géographique qui correspond à la province administrative de localisation du vignoble. La plupart des vignes se situent dans la province du Cap-Occidental.

La deuxième catégorie est la région viticole, un vaste espace possédant un trait géographique caractéristique. Ces régions sont la Coastal Region avec ses espaces viticoles renommés, Olifants River, Klein Karoo et Breede River Valley.

Ensuite, le district est un espace plus petit qui possède un environnement influençant les vins. Les districts les plus célèbres sont Stellenbosch, Paarl Valley et Swartland.

Les wards ou arrondissements, comme Walker Bay et Constantia, sont des lieux plus petits produisant des vins très caractéristiques. [1]

Les principaux cépages :

Comme tous les pays d’Amérique du Sud, l’arrivée de la viticulture au Chili se fit avec les Espagnols au XVIème siècle. Ce sont surtout les religieux qui ont été les premiers vignerons du pays pour qu’ils puissent avoir leur vin de messe. Mais c’est au XIXème siècle, avec l’arrivée massive d’immigrants principalement Européens, que le vignoble se développa. En 1853, Domingo Faustino Sarmiento, futur président de la République d’Argentine engagea un Français pour développer le vignoble. La région de Mendoza fut choisie pour ses qualités topographiques, de climat et sa géologie pour implanter des cépages principalement Français. Ensuite les Italiens et Espagnols plantèrent d’autres cépages.

Il a fallu attendre 1980 pour que la qualité des vins s’améliore nettement avec l’arrivée de capitaux étrangers qui ont rénovés et encouragés la production de vin haut de gamme. Aujourd’hui, l’Argentine fait partie des grandes nations viticoles mondiale et ses vins sont régulièrement récompensés à l’international.

Aujourd’hui, l’Argentine compte un peu plus de 200 000 hectares de vignes et est devenu le 5ème producteur mondial de vin. La vigne se concentre du Nord au Sud de la cordillère des Andes et peut être plantée jusqu’à 2000 mètres d’altitudes. Depuis 1999, le pays s’est doté d’un système d’appellation contrôlée (DOC). 70% du vin produit en Argentine provient encore de la région de Mendoza.

Les principales DOC du Pays :

La province de Mendoza

Rio Mendoza

La vallée de Calchaquies

La région de Chilecito-Nonogasta

La région de San Juan

La vallée de Rio negro

Les principaux cépages :

La culture viticole débute au XVIème siècle avec l’arrivée des espagnols. Ils plantèrent des vignes pour répondre aux besoins des colonisateurs ainsi que pour le vin de Messe. Par la suite, lors de l’indépendance du pays, les viticulteurs s’inspirèrent des techniques viticoles françaises en important également des cépages Bordelais.

Le climat est favorable à la viticulture et se développe pour être ainsi aujourd’hui un acteur principal du monde viticole. Ce n’est que tardivement, en 1995, que les AOC furent créées.

Les principaux cépages :

Les principales appellations :

La vallée de l’Aconcagua

La vallée de Casablanca

La vallée de Maipo

La vallée de Rapel

La vallée de Curico

La vallée de Maule

La vallée de Elqui

La vallée de Bio-Bio

La vallée d’Itata

La vallée de malleco

Source cartographie : https://shop.winefolly.com/

Avec les vins de Californie, les Etats-Unis ont réussi à prouver au monde entier que le pays peut rivaliser avec les plus grands producteurs viticoles au monde, comme la France et l'Italie.

Ce pays continent possède des vignobles dans tous les États, mais les plus importants se trouvent sur la côte ouest des Etats-Unis. Les sites ont des caractéristiques assez diverses sur la côte Pacifique, que ce soit au niveau du climat, de la situation géographique ou des sols.

La production de vin américain remonte au XVIIème siècle, les colons européens utilisèrent alors des vignes natives, appelées aussi vitis labrusca, mais ne produisirent pas des vins de style européen. C'est au XVIIIème siècle que les cépages européens arrivèrent sur le continent, dans le but de faire du vin de messe. Durant le XIXème siècle, la Californie connut des tentatives d'amélioration de la qualité des vins grâce à de grandes plantations des meilleurs cépages.

Cependant, l'industrie viticole américaine sombra par la suite à cause du phylloxéra et de la Prohibition qui conduisirent les vignobles californiens à être délaissés.

Les années 1960 correspondirent à la renaissance du vin américain, grâce aux efforts de vinificateurs comme Robert Mondavi pour développer le potentiel de la Californie à produire des vins de grande qualité. Durant les décennies suivantes, des petites exploitations s'installèrent au nord dans les États de l'Oregon et de Washington. Mais la Californie connut à nouveau les ravages du phylloxéra : les producteurs trouvèrent la solution face à ce fléau, le clonage des cépages ou l'utilisation de porte-greffes résistant à la maladie.

Depuis cette époque, la viticulture de la côte ouest du pays est en constante progression. Aujourd'hui, les Etats-Unis sont devenus le quatrième producteur mondial et la Californie est le fournisseur de 90% du vin américain.  De plus, le vin est entré dans les habitudes de consommation des Américains, le pays étant un des plus grands consommateurs derrière la France et l'Italie. Le système d'appellations repose sur les AVA (American Viticultural Area) qui désignent soit un État, soit un comté (Monterey), soit un plus petit secteur comme la Napa Valley.

La grande région viticole des Etats-Unis est la Californie par la quantité et la qualité de sa production. Dans le nord-ouest, il faut de nos jours compter sur les régions en plein essor des États de Washington et de l'Oregon.

Il existe d'autres États producteurs de vin comme l'État de New York, la Virginie ou le Texas mais leur production se destine essentiellement à la consommation intérieure.

En général, les vins rouges californiens, qui représentent le style américain, sont riches, fruités, assez charpentés et ont un degré d'alcool élevé.

Les principaux cépages :

C’est le modèle de réussite des pays producteurs de vin du Nouveau Monde, le pays étant devenu l'un des plus grands exportateurs de vins au monde.

De la taille d'un continent, l'immense territoire de l'Australie abonde de conditions géographiques et climatiques très diverses, ce qui lui permet d'avoir une multitude de spécificités régionales et de terroirs. Les vastes espaces désertiques de l'intérieur des terres subissent une chaleur extrême qui empêche la culture du raisin. La viticulture se pratique dans tous les États du pays et généralement à proximité des côtes, pour profiter d'un climat plus méditerranéen. Les grandes régions viticoles du pays se situent dans l'ensemble dans le sud-est du continent.

La viticulture a été introduite assez tardivement en Australie. Les premiers pieds de vigne seraient arrivés sur l'île en l'an 1788, selon les sources historiques.

L'industrie du vin en Australie fut mise en route grâce à l'anglais James Busby qui planta dans les Jardins Botaniques de Sydney plus de 300 pieds de vigne recueillis dans toute l'Europe. Les Australiens voient dans ces pieds la source de toutes les plantations de vignes australiennes.

Depuis une trentaine d'années, la viticulture connaît un essor majeur grâce au projet Vision 2025 qui veut accroître la présence de l'Australie dans le commerce viticole mondial. Aujourd'hui, l'exportation a même dépassé la consommation intérieure. Avec une industrie viticole modernisant les technologies et techniques employées dans la viticulture, l'Australie cherche à séduire les consommateurs du monde entier avec des vins de grande qualité. Elle est à la pointe des avancées viticoles internationales, notamment dans les techniques utilisées et dans le management des entreprises.

La production de vin en Australie connaît une division très marquée entre ceux qui cultivent le raisin et ceux qui élaborent le vin.

Les régions australiennes se regroupent selon leur appartenance à un grand État. La plupart des vignobles se situent dans le sud du pays :

• L'Australie-Méridionale est le centre de la viticulture du pays, avec ses régions viticoles réputées comme la Barossa Valley ou la Clare Valley.
• La Nouvelle-Galles du Sud accueille des régions viticoles récemment développées à l'image de l'Hunter Valley.
• L'État de Victoria et l'île de Tasmanie produisent une grande diversité de vins.
• En Australie-Occidentale, seul le secteur de la Margaret River vaut le détour.

Les principaux cépages :

En une vingtaine d'années, la Nouvelle-Zélande s'est hissée dans la liste des pays viticoles importants sur le marché international. Il faut maintenant compter sur la production de vins de grande qualité de ce petit pays de 4 millions d'habitants.

La Nouvelle-Zélande se compose de deux grandes îles et d'une multitude d'îlots isolés dans l'immensité de l'Océan Pacifique, à des milliers de kilomètres au sud-est de l'Australie. Cet état est le pays producteur de vin le plus méridional au monde.

L'influence océanique est particulièrement intense sur ces îles, leur conférant un climat maritime frais. Les endroits les plus tempérés se situent sur l'île du Nord. Le pays jouit d'une diversité de climats et de sols. Les chaînes de montagnes protègent le pays des vents puissants de la mer de Tasmanie de l'ouest, expliquant la localisation de la plupart des vignes sur la partie orientale des îles. À la jonction de deux plaques tectoniques, le pays regorge de sols volcaniques.

Les premières vignes furent plantées au cours du XIXème siècle sur l'île du Nord, dans les régions les plus chaudes d'Auckland et d'Hawkes Bay. La viticulture dans ces lieux connut une renaissance dans les années 1960 grâce aux aides de l'état et l'arrivée de grandes entreprises viticoles étrangères. C'est dans la décennie suivante que les spécialistes du pays commencèrent à s'intéresser à l'île du Sud et ses sites plus frais et installèrent des vignobles dans la région de Marlborough. Le fameux Sauvignon Blanc de Marlborough fit sensation sur la scène internationale dans les années 1980 et permit à la viticulture néo-zélandaise de se révéler au monde entier. Cette nouvelle renommée stimula l'industrie viticole du pays et entraîna le développement du potentiel d'autres régions à climat frais.

Aujourd'hui, ce petit pays occupe un rang important sur le marché mondial du vin. Les gros établissements, Montana, Nobilo et Villa Maria, ont ouvert la voie à l'exportation. Cependant, l'essentiel de l'industrie est composé d'une myriade de plus petits établissements viticoles familiaux. Ces domaines sont à l'avant-garde des expérimentations de la viticulture néo-zélandaise, notamment dans l'implantation sur de nouveaux sites et l'utilisation de nouveaux cépages.

Les régions viticoles de l'île du Nord les plus importantes sont Hawkes Bay sur la côte est, Martinborough dans la province de Wairarapa au sud et l'île de Waiheke près d'Auckland.

Au sein de l'île du Sud, Marlborough au nord est la région viticole la plus célèbre du pays. Il faut aussi compter sur les vins de Waipara, dans la région de Canterbury, et ceux de Central Otago.

Les principaux cépages :

Source cartographie : https://shop.winefolly.com/