Le secteur de l’hôtellerie mondiale est en constante évolution, marqué par des fusions, des rachats et une concurrence accrue pour attirer les voyageurs du monde entier. En 2026, les grands groupes hôteliers continuent de se démarquer par leur taille, leur présence internationale et leur capacité à innover. Cet article propose un classement actualisé des principaux groupes hôteliers mondiaux, basé sur des critères tels que le nombre d’hôtels, le nombre de chambres, la valeur de marque et la présence géographique.

En juin 2026, l’agence Atout France a dévoilé la nouvelle Collection Palace, qui compte désormais 33 établissements en France, dont 6 nouveaux lauréats. Ce label, créé en 2010, représente le plus haut niveau de reconnaissance pour l’hôtellerie de luxe en France, bien au-delà du classement 5 étoiles. Il met en lumière des établissements d’exception, alliant patrimoine, service irréprochable, et expérience client unique.

Voici un décryptage complet de cette distinction prestigieuse, avec la liste exhaustive des Palaces 2026, les critères d’attribution, et les enjeux pour les hôtels.

La liste complète des 33 Palaces en France (2026)

Paris (13 établissements)

1. Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
2. Hôtel Ritz Paris
3. Le Meurice
4. Hôtel Plaza Athénée
5. Hôtel Lutetia
6. Le Bristol Paris
7. Park Hyatt Paris-Vendôme (perdu en 2026, mais présent dans les listes précédentes)
8. Mandarin Oriental Paris (perdu en 2026)
9. Peninsula Paris
10. Le Royal Monceau – Raffles Paris
11. Hôtel de Berri, A Luxury Collection Hotel
12. Cheval Blanc Paris (nouveau en 2026)
13. Bulgari Hotel Paris (nouveau en 2026)
14. Fouquet’s Paris (nouveau en 2026)

(Note : Le Park Hyatt Paris-Vendôme et le Mandarin Oriental Paris ont perdu leur distinction en 2026, réduisant le nombre de Palaces parisiens à 13.)

En région (20 établissements)

Alpes (7 établissements)

1. Cheval Blanc Courchevel Le 1947
2. Le K2 Palace Courchevel
3. Le K2 Altitude Courchevel
4. Hôtel Le Chabichou (Courchevel)
5. Hôtel Le Kilimandjaro (Courchevel)
6. Four Seasons Resort Megève (nouveau en 2026)
7. Hôtel Le Cédrat (Megève)

Côte d’Azur (9 établissements)

1. Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes)
2. Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel
3. Hôtel Martinez Cannes (nouveau en 2026)
4. Hôtel Belles Rives (Juan-les-Pins)
5. Hôtel Le Club (Cap d’Antibes)
6. Hôtel Byblos (Saint-Tropez) (perdu en 2026)
7. Hôtel Château de la Messardière (Saint-Tropez)
8. Hôtel Le Saint-Paul (Saint-Paul-de-Vence)
9. Hôtel La Réserve (Ramatuelle)

Sud-Ouest (2 établissements)

1. Hôtel du Palais (Biarritz) (perdu en 2026)
2. Les Sources de Caudalie (Bordeaux)

Est de la France (1 établissement)

1. Royal Champagne Hôtel & Spa (Champillon, Champagne) (nouveau en 2026)

Caraïbes (1 établissement)

1. Hôtel Eden Rock – St Barths (Oetker Collection)

une alchimie entre immersion, économie et innovation

Le boom du "pet-friendly" dans le luxe

En 2026, 62% des Français possèdent un animal de compagnie (source : FACCO), et 45% des voyageurs refusent de partir en vacances sans leur chien (étude Booking.com 2025). Face à cette demande, l’hôtellerie de luxe a opéré une révolution : finis les chiens tolérés à contrecœur, place aux compagnons à quatre pattes choyés comme des VIP. Palaces, lodges et hôtels 5* rivalisent d’ingéniosité pour séduire une clientèle exigeante, prête à payer plus pour le confort de son animal. Technohotelresto.com a enquêté sur cette tendance qui redéfinit l’expérience client dans l’hôtellerie haut de gamme.

En France, à ce jour (mai 2026), la loi ne prohibe pas explicitement les hôtels "adult only". Aucun texte n’interdit formellement à un établissement hôtelier de refuser l’accueil des enfants. Cependant, cette pratique reste très encadrée et peut être considérée comme discriminatoire selon les cas. Aucune décision judiciaire n’a encore condamné un hôtel pour avoir choisi de ne pas accueillir les enfants, mais le débat sur la régulation étatique de ces pratiques est en cours, notamment au nom de l’inclusion sociale.

En pratique, certains hôtels en France adoptent des politiques dissuasives sans toujours afficher clairement une exclusion, tandis qu’à l’étranger (Espagne, Grèce, etc.), le concept est plus répandu et légal.

La France, toujours en tête du classement mondial

En 2025, la France confirme une fois de plus son statut de première destination touristique mondiale. Avec 102 millions de visiteurs internationaux, elle pulvérise son propre record et devance largement ses concurrents, comme l’Espagne ou les États-Unis. Ce succès s’accompagne d’une manne financière exceptionnelle : 77,5 milliards d’euros de recettes, un chiffre en hausse par rapport aux années précédentes.

Ce résultat s’inscrit dans une dynamique de reprise post-pandémie, mais aussi dans une stratégie volontariste de promotion du territoire, alliant patrimoine culturel, innovation et durabilité.

Voici le top 3 à tester d'urgence

L’année 2026 a débuté et on commence déjà à noter des adresses de restaurants à tester dans les semaines ou mois à venir. Parmi eux, trois établissements qui figurent dans le top 3 dévoilé par l’application TheFork. On vous dit tout.

Il y a des classements que l’on attend plus que d’autres. Si nombre d’entre eux sont publiés à la fin de l’année, pour récapituler les coups de cœur des 12 mois écoulés, d’autres arrivent en janvier. Livres, films, séries ou encore adresses de restaurants, il y en a pour tous les goûts. Et chaque nouvelle année permet de préparer une liste de choses et d’endroits à tester prochainement, et qui, on l’espère, deviendront nos futurs coups de cœur également.

Pour la troisième année consécutive, TheFork dévoile son Top 100 des meilleures tables de France. Un classement réalisé en se basant sur les tables préférées des utilisateurs de l’application, qui ont analysé la qualité de la cuisine, le service et l’expérience au sein de l’établissement. “Ce classement fait à nouveau rayonner la richesse de notre gastronomie française et l’ensemble de notre territoire, en plus d’inspirer les foodies en quête de bonnes adresses et de surprises culinaires.”, a déclaré Damien Rodière, Directeur Général TheFork France & Europe de l’Ouest.

Des plateaux de fromages français aux pâtes italiennes, l’Europe régale les touristes. Les prix des hôtels et restaurants varient : où votre budget ira le plus loin ?

L’Europe regorge de destinations touristiques parmi les plus emblématiques au monde, des vues depuis les collines de Lisbonne à la tour Eiffel en France.

Passer une nuit sur le continent peut toutefois s’avérer onéreux, ce qui oblige les voyageurs à bien comparer les offres.

Pour comparer les coûts d’un pays à l’autre, l’indice des niveaux de prix d’Eurostat pour les restaurants et les hôtels peut s’avérer utile.

La moyenne de l’UE est fixée à 100. Concrètement, si les restaurants et les hôtels coûtent en moyenne 100 € dans l’UE, l’indice indique combien ce même panier coûterait dans chaque pays.

Un score supérieur à 100 signifie qu’une destination est plus chère que la moyenne de l’UE, tandis qu’un score inférieur à 100 indique qu’elle est moins chère.

Il s’agit d’une valeur d’indice, pas d’un montant en euros : elle sert uniquement de référence.

Selon les dernières données d’Eurostat, la Suisse est le pays le plus cher pour les restaurants et les hôtels parmi 37 nations européennes.

En Suisse, un panier standard de ces services revient à 171 €, soit 71 % de plus que la moyenne de l’UE.

La Macédoine du Nord est le pays le moins cher, avec des prix inférieurs de 50 % à la moyenne de l’UE, à 50 €.

Au sein de l’UE, le Danemark est le pays le plus cher pour les restaurants et les hôtels. Un panier standard y coûte 148 €, soit 48 % de plus que la moyenne de l’UE.

La Bulgarie est le pays le moins cher de l’UE, avec un panier à 53 €.

Des différences régionales

Les pays nordiques sont généralement plus chers pour les restaurants et les hôtels, et les pays d’Europe occidentale se situent eux aussi au-dessus de la moyenne.

L’Irlande, les Pays-Bas, la Belgique, l’Allemagne et la France se situent tous au niveau ou au-dessus du seuil de 100 € fixé pour l’UE.

À l’inverse, l’Europe de l’Est et les Balkans sont largement en dessous de la moyenne de 100 € de l’UE.

En Europe du Sud, le Portugal, l’Espagne et la Grèce sont nettement moins chers que la moyenne de l’UE, l’Italie faisant figure d’exception.