Le secteur de l’hôtellerie mondiale est en constante évolution, marqué par des fusions, des rachats et une concurrence accrue pour attirer les voyageurs du monde entier. En 2026, les grands groupes hôteliers continuent de se démarquer par leur taille, leur présence internationale et leur capacité à innover. Cet article propose un classement actualisé des principaux groupes hôteliers mondiaux, basé sur des critères tels que le nombre d’hôtels, le nombre de chambres, la valeur de marque et la présence géographique.

une alchimie entre immersion, économie et innovation

Le boom du "pet-friendly" dans le luxe

En 2026, 62% des Français possèdent un animal de compagnie (source : FACCO), et 45% des voyageurs refusent de partir en vacances sans leur chien (étude Booking.com 2025). Face à cette demande, l’hôtellerie de luxe a opéré une révolution : finis les chiens tolérés à contrecœur, place aux compagnons à quatre pattes choyés comme des VIP. Palaces, lodges et hôtels 5* rivalisent d’ingéniosité pour séduire une clientèle exigeante, prête à payer plus pour le confort de son animal. Technohotelresto.com a enquêté sur cette tendance qui redéfinit l’expérience client dans l’hôtellerie haut de gamme.

En France, à ce jour (mai 2026), la loi ne prohibe pas explicitement les hôtels "adult only". Aucun texte n’interdit formellement à un établissement hôtelier de refuser l’accueil des enfants. Cependant, cette pratique reste très encadrée et peut être considérée comme discriminatoire selon les cas. Aucune décision judiciaire n’a encore condamné un hôtel pour avoir choisi de ne pas accueillir les enfants, mais le débat sur la régulation étatique de ces pratiques est en cours, notamment au nom de l’inclusion sociale.

En pratique, certains hôtels en France adoptent des politiques dissuasives sans toujours afficher clairement une exclusion, tandis qu’à l’étranger (Espagne, Grèce, etc.), le concept est plus répandu et légal.

La France, toujours en tête du classement mondial

En 2025, la France confirme une fois de plus son statut de première destination touristique mondiale. Avec 102 millions de visiteurs internationaux, elle pulvérise son propre record et devance largement ses concurrents, comme l’Espagne ou les États-Unis. Ce succès s’accompagne d’une manne financière exceptionnelle : 77,5 milliards d’euros de recettes, un chiffre en hausse par rapport aux années précédentes.

Ce résultat s’inscrit dans une dynamique de reprise post-pandémie, mais aussi dans une stratégie volontariste de promotion du territoire, alliant patrimoine culturel, innovation et durabilité.

Voici le top 3 à tester d'urgence

L’année 2026 a débuté et on commence déjà à noter des adresses de restaurants à tester dans les semaines ou mois à venir. Parmi eux, trois établissements qui figurent dans le top 3 dévoilé par l’application TheFork. On vous dit tout.

Il y a des classements que l’on attend plus que d’autres. Si nombre d’entre eux sont publiés à la fin de l’année, pour récapituler les coups de cœur des 12 mois écoulés, d’autres arrivent en janvier. Livres, films, séries ou encore adresses de restaurants, il y en a pour tous les goûts. Et chaque nouvelle année permet de préparer une liste de choses et d’endroits à tester prochainement, et qui, on l’espère, deviendront nos futurs coups de cœur également.

Pour la troisième année consécutive, TheFork dévoile son Top 100 des meilleures tables de France. Un classement réalisé en se basant sur les tables préférées des utilisateurs de l’application, qui ont analysé la qualité de la cuisine, le service et l’expérience au sein de l’établissement. “Ce classement fait à nouveau rayonner la richesse de notre gastronomie française et l’ensemble de notre territoire, en plus d’inspirer les foodies en quête de bonnes adresses et de surprises culinaires.”, a déclaré Damien Rodière, Directeur Général TheFork France & Europe de l’Ouest.

Des plateaux de fromages français aux pâtes italiennes, l’Europe régale les touristes. Les prix des hôtels et restaurants varient : où votre budget ira le plus loin ?

L’Europe regorge de destinations touristiques parmi les plus emblématiques au monde, des vues depuis les collines de Lisbonne à la tour Eiffel en France.

Passer une nuit sur le continent peut toutefois s’avérer onéreux, ce qui oblige les voyageurs à bien comparer les offres.

Pour comparer les coûts d’un pays à l’autre, l’indice des niveaux de prix d’Eurostat pour les restaurants et les hôtels peut s’avérer utile.

La moyenne de l’UE est fixée à 100. Concrètement, si les restaurants et les hôtels coûtent en moyenne 100 € dans l’UE, l’indice indique combien ce même panier coûterait dans chaque pays.

Un score supérieur à 100 signifie qu’une destination est plus chère que la moyenne de l’UE, tandis qu’un score inférieur à 100 indique qu’elle est moins chère.

Il s’agit d’une valeur d’indice, pas d’un montant en euros : elle sert uniquement de référence.

Selon les dernières données d’Eurostat, la Suisse est le pays le plus cher pour les restaurants et les hôtels parmi 37 nations européennes.

En Suisse, un panier standard de ces services revient à 171 €, soit 71 % de plus que la moyenne de l’UE.

La Macédoine du Nord est le pays le moins cher, avec des prix inférieurs de 50 % à la moyenne de l’UE, à 50 €.

Au sein de l’UE, le Danemark est le pays le plus cher pour les restaurants et les hôtels. Un panier standard y coûte 148 €, soit 48 % de plus que la moyenne de l’UE.

La Bulgarie est le pays le moins cher de l’UE, avec un panier à 53 €.

Des différences régionales

Les pays nordiques sont généralement plus chers pour les restaurants et les hôtels, et les pays d’Europe occidentale se situent eux aussi au-dessus de la moyenne.

L’Irlande, les Pays-Bas, la Belgique, l’Allemagne et la France se situent tous au niveau ou au-dessus du seuil de 100 € fixé pour l’UE.

À l’inverse, l’Europe de l’Est et les Balkans sont largement en dessous de la moyenne de 100 € de l’UE.

En Europe du Sud, le Portugal, l’Espagne et la Grèce sont nettement moins chers que la moyenne de l’UE, l’Italie faisant figure d’exception.

The World’s 50 Best a dévoilé son classement 2025 des meilleurs hôtels du monde. Quel établissement de luxe se retrouve à la tête du podium cette année ?

Par Benoist Simmat Fabien Humbert de la Revue des Vins de France.

Source : https://www.larvf.com/dix-etapes-cles-de-l-histoire-du-vin-sur-dix-millenaires,4754960.asp

Le vin ne s’est pas fait en un jour : de la découverte sans doute accidentelle de la fermentation au remplacement des pesticides par des préparats biodynamiques, la vigne et son produit ont été peu à peu appréhendés, transformés, reconnus…

Retour en dix étapes sur l'histoire mouvementée du vin, qui montre que le retour vers le passé est parfois la meilleure manière d’avancer vers le futur.

L'hôtel L'Arbézie, situé dans le village de La Cure, est un établissement unique en son genre, traversé par la frontière franco-suisse. Certaines chambres permettent aux clients de dormir la tête en France et les pieds en Suisse, ou inversement, offrant une expérience insolite et mémorable.

Selon les données disponibles jusqu'à mars 2025, voici un classement des principales chaînes de restauration rapide dans le monde, basé sur le nombre de points de vente :

Note : Ces chiffres sont des estimations et peuvent varier en fonction des sources et des périodes considérées.

Il est à noter que Mixue Ice Cream and Tea, une chaîne chinoise spécialisée dans les glaces et les thés, a récemment surpassé McDonald's en nombre de points de vente, atteignant plus de 45 000 établissements.

Ces chiffres reflètent l'expansion continue des chaînes de restauration rapide à travers le monde, avec une présence significative en Asie, en Amérique du Nord et dans d'autres régions.

Sources

thesun.co.uk

Selon les données disponibles jusqu'à fin 2024, voici un aperçu des principales chaînes de restauration rapide en France, classées par chiffre d'affaires et nombre de points de vente :

Ces chiffres sont basés sur les informations disponibles jusqu'à fin 2024 et peuvent avoir évolué depuis.

Il est important de noter que ces chiffres peuvent varier en fonction des sources et des périodes considérées. De plus, le secteur de la restauration rapide est en constante évolution, avec l'apparition de nouvelles enseignes et l'évolution des préférences des consommateurs.

Sources : Innovorder, TCMA Conseil, Club des 500

L'indice Big Mac est une mesure informelle de la parité de pouvoir d'achat (PPA) créée par le magazine The Economist en 1986. Il compare le prix d'un Big Mac dans différents pays pour évaluer si les monnaies sont surévaluées ou sous-évaluées par rapport au dollar américain. Cet indice repose sur l'idée que le Big Mac est un produit standardisé et vendu dans de nombreux pays, ce qui en fait un bon indicateur des différences de coûts de la vie.

Connaissez-vous ce fromage de chèvre posé sur une feuille de châtaignier ? Vous devriez ! Il vient d'obtenir son AOC

Les SMART Hotels continueront à transformer l’expérience client en 2025 en tirant parti des nouvelles technologies et des attentes évolutives des voyageurs. Voici les tendances majeures à surveiller :

1. Hyper-personnalisation grâce à l’IA et la data

Analyse des données clients : Utilisation d’IA pour anticiper les besoins (préférences alimentaires, type de chambre, activités).

Expérience sur mesure : Offrir des recommandations et des services ultra-personnalisés en temps réel (comme une playlist adaptée à l'humeur).

Prise en compte du bien-être : Propositions de routines personnalisées (lumière ajustée, programmes de méditation).

2. Expériences immersives et technologies XR (réalité étendue)

Réalité augmentée (AR) : Permettre aux clients de visualiser les services ou les attractions locales en pointant leur téléphone.

Réalité virtuelle (VR) : Offrir des visites immersives de l’hôtel avant la réservation ou créer des espaces de relaxation virtuels.

Réalité mixte (MR) : Intégrer des éléments virtuels dans des espaces réels pour des expériences interactives.

3. Automatisation pour une fluidité maximale

Check-in/check-out simplifiés : Portes ouvertes par reconnaissance faciale ou QR codes.

Conciergerie numérique : Chatbots alimentés par IA pour répondre instantanément aux besoins (commandes, suggestions).

Chambres entièrement contrôlées par smartphone : Éclairage, climatisation, rideaux ou TV connectés.

4. Engagement écologique intégré

Hôtels zéro carbone : Priorité donnée à l'efficacité énergétique, aux énergies renouvelables et à la neutralité carbone.

Technologies vertes : Capteurs pour optimiser l'utilisation des ressources (eau, électricité) et applications pour sensibiliser les clients.

Recyclage et économies d'eau : Solutions innovantes dans les salles de bain et réduction des plastiques à usage unique.

5. Bien-être et santé en tête d’affiche

Espaces dédiés au bien-être : Chambres avec équipements pour yoga, méditation ou fitness.

Focus sur la santé mentale : Technologie de relaxation (bruits blancs, couleurs apaisantes).

Alimentation saine et locale : Menus personnalisés avec des options durables et nutritives.

6. Multicanal et expérience phygitale

Équilibre digital-humain : Proposer des interactions humaines renforcées pour les clients qui recherchent une approche plus traditionnelle tout en conservant l’efficacité numérique.

Portails clients évolués : Intégration fluide entre les canaux en ligne et physiques (ex. réserver en ligne puis accéder directement à la chambre via smartphone).

Tendances de conception SMART en 2025

Minimalisme futuriste : Design épuré avec intégration discrète de la technologie.

Espaces hybrides : Chambres adaptées au télétravail et aux loisirs, combinant confort et productivité.

Communautés intelligentes : Espaces partagés et connectés pour favoriser les rencontres et les échanges.

Lorsque vous voyagez et vous séjournez dans un hôtel, vous êtes souvent tenté par l’idée de ramener un ou plusieurs objets. Hormis certaines exceptions, cela peut être considéré comme du vol. Explications.

© Pixabay - Il est interdit de dérober certains objets dans les chambres d'hôtel.

En pleine période estivale, c’est une question qui vous taraude peut-être : est-il possible d’emporter des objets présents dans ma chambre d’hôtel ? Si un client paye un tarif pour la location d’une chambre et les prestations de l’établissement, cela ne donne pas tous les droits. Pourtant, comme le relaie RMC, près d’un tiers des vacanciers avoue avoir déjà dérobé des produits de beauté ou des soins au spa de leur hôtel, selon un sondage OnePoll mené par le site de réservation Hotels.com. Et il y a bien des produits qu’il est interdit de dérober dans les chambres, à commencer par les draps, les serviettes ou les peignoirs.

Selon nos confrères, étant donné les investissements consentis par certains hôteliers, des serviettes sont même équipées d’antivols aujourd’hui. Il s’agit du produit le plus volé dans les hôtels, selon un guide hôtelier allemand. Il est également proscrit de voler tous les articles qui sont fixés dans les chambres : les tableaux et cadres, les livres ou encore les cintres. Dans la salle de bain, il est interdit de voler le sèche-cheveux, les crèmes ou les lotions. Attention, il ne s’agit pas de simples recommandations. En cas de vol constaté, un hôtelier peut vous poursuivre en justice.

Des pré-autorisations bancaires demandées

Cependant, comme le souligne RMC, il est très compliqué de prouver qu’un client a dérobé un objet. Dans certains cas, l’hôtelier envoie la facture de l’objet en question en espérant se faire rembourser. Raison aussi pour laquelle de plus en plus d’hôtels demandent une pré-autorisation bancaire, leur permettant de bloquer une certaine somme en cas de vol. À contrario, il est possible d’emporter quelques éléments dits de courtoisie : gel douche, shampooing, savons ou peigne jetable dans la salle de bain, mais aussi bloc-notes ou stylo sur votre table de nuit et enfin capsules de café ou de thé mis à disposition. Attention, en revanche, à ne pas emporter sans le signaler à l’hôtel, des produits présents dans le minibar !

En 2024, la restauration continue d’évoluer avec de nouvelles tendances qui reflètent les attentes changeantes des consommateurs et les avancées technologiques. Voici les 10 tendances incontournables à surveiller cette année :

Automatisation et IA : Les technologies telles que l’intelligence artificielle et l’automatisation des tâches sont de plus en plus présentes. Elles permettent d'améliorer l'efficacité opérationnelle, de prévoir les ventes, de gérer les stocks et d’offrir une meilleure expérience client grâce à des systèmes de commande automatisés et des bornes interactives​ (Innovorder)​​ (Dinesto)​.

Expérience Omnicanale : Les clients s’attendent à pouvoir commander et consommer leurs repas n’importe où, que ce soit en ligne ou en restaurant. Les stratégies omnicanales, combinant ventes sur place et en ligne, deviennent cruciales pour attirer et fidéliser les clients​ (Innovorder)​.

Green Food et Options Végétariennes/Véganes : La demande pour des repas sains, locaux et respectueux de l'environnement continue de croître. Les menus intègrent de plus en plus d’options végétariennes et véganes, répondant à une clientèle soucieuse de son impact environnemental et de sa santé​ (Malou)​​ (Dinesto)​.

Réduction du Gaspillage Alimentaire : La lutte contre le gaspillage alimentaire est une priorité, avec des initiatives comme les paniers anti-gaspi et l’optimisation des portions. Ces pratiques attirent les clients et s’alignent sur les nouvelles législations anti-gaspillage​ (Innovorder)​​ (SumUp - A Better Way to Get Paid)​.

Cuisines Étrangères et Fusion : L’exploration de nouvelles saveurs et la fusion de cuisines diverses continuent de séduire. Les restaurants proposent des plats inspirés de cuisines du monde entier, enrichissant l’offre gastronomique et répondant à une demande pour des expériences culinaires variées​ (Malou)​​ (SumUp - A Better Way to Get Paid)​.

Expériences de Restauration Uniques : Les clients recherchent des expériences uniques et immersives. Les restaurants thématiques, les dîners dans le noir, et les concepts interactifs sont de plus en plus populaires, offrant des expériences mémorables qui vont au-delà du simple repas​ (SumUp - A Better Way to Get Paid)​.

Offre de Boissons Sans Alcool : Les boissons sans alcool gagnent en popularité, avec une offre de plus en plus variée et raffinée, incluant des mocktails et des accords mets et boissons sans alcool, répondant à une clientèle en quête de bien-être​ (Malou)​.

Street Food : La street food reste un incontournable, appréciée pour sa simplicité, son accessibilité et la diversité des saveurs qu’elle propose. Elle continue d’attirer une clientèle large, cherchant des repas rapides et savoureux​ (SumUp - A Better Way to Get Paid)​.

Personnalisation de l’Expérience Client : Les consommateurs veulent des expériences personnalisées, avec des menus adaptés à leurs préférences individuelles. L’utilisation de la technologie permet aux restaurants de proposer des recommandations basées sur les habitudes de consommation précédentes​ (Dinesto)​.

Implication des Influenceurs : De plus en plus d’influenceurs ouvrent leurs propres restaurants ou collaborent avec des établissements existants, attirant leur large base de followers et créant des concepts de restauration innovants et populaires​ (HeyPongo)​.

Ces tendances montrent une industrie de la restauration en pleine transformation, cherchant à répondre aux attentes des consommateurs tout en intégrant des pratiques durables et des innovations technologiques.